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“学科分类>食品工程与农业质量标准”列表

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蔬菜加工质量安全控制数据库

发布者:中国农业科学院农产品加工研究所 来源:国家及农业部各种科研项目
发布时间:2014年6月27日 下载次数:258次 评分:100%
根据蔬菜加工工艺流程(蔬菜汁、冷冻蔬菜、切割蔬菜等),对每个加工环节进行危害分析(生物危害、物理危害、化学危害)并确定预防性措施,确定关键控制点(CCP)及其限值,监控每个关键控制点,确定发生偏离时应······

果品加工质量安全控制数据库

发布者:中国农业科学院农产品加工研究所 来源:国家及农业部各种科研项目
发布时间:2014年6月27日 下载次数:157次 评分:100%
根据果品加工工艺流程(饮料、罐头、果脯等),对每个加工环节进行危害分析(生物危害、物理危害、化学危害)并确定预防性措施,确定关键控制点(CCP)及其限值,监控每个关键控制点,确定发生偏离时应采用的纠偏······

粮油加工质量安全控制数据库

发布者:中国农业科学院农产品加工研究所 来源:国家及农业部各种科研项目
发布时间:2014年6月27日 下载次数:132次 评分:100%
根据粮油加工工艺流程(焙烤食品、植物蛋白提取、植物油脂、淀粉生产等),对每个加工环节进行危害分析(生物危害、物理危害、化学危害)并确定预防性措施,确定关键控制点(CCP)及其限值,监控每个关键控制点,······

农产品加工工艺和设备数据库

发布者:中国农业科学院农产品加工研究所 来源:国家及农业部各种科研项目
发布时间:2014年6月27日 下载次数:172次 评分:100%
收集农产品初加工、深加工工艺技术的信息,加工所需投资、厂房、设备名称、产地、价格等,以及加工产品的用途和市场信息。

桃加工品质基础数据库

发布者:中国农业科学院农产品加工研究所 来源:国家及农业部各种科研项目
发布时间:2014年6月27日 下载次数:52次 评分:100%
按照不同加工用途,对桃果品加工品质进行系统研究、分析和数据整理,构建主要果品加工品质评价指标体系和评价方法,以此为依据建立主要果品加工品质基础数据库。

苹果加工品质基础数据库

发布者:中国农业科学院农产品加工研究所 来源:国家及农业部各种科研项目
发布时间:2014年6月27日 下载次数:78次 评分:100%
按照不同加工用途,对苹果果品加工品质进行系统研究、分析和数据整理,构建主要果品加工品质评价指标体系和评价方法,以此为依据建立主要果品加工品质基础数据库。

梨加工品质基础数据库

发布者:中国农业科学院农产品加工研究所 来源:国家及农业部各种科研项目
发布时间:2014年6月27日 下载次数:34次 评分:100%
按照不同加工用途,对梨果品加工品质进行系统研究、分析和数据整理,构建主要果品加工品质评价指标体系和评价方法,以此为依据建立主要果品加工品质基础数据库。

柑橘加工品质基础数据库

发布者:中国农业科学院农产品加工研究所 来源:国家及农业部各种科研项目
发布时间:2014年6月27日 下载次数:57次 评分:100%
按照不同加工用途,对柑橘果品加工品质进行系统研究、分析和数据整理,构建主要果品加工品质评价指标体系和评价方法,以此为依据建立主要果品加工品质基础数据库。

玉米加工品质基础数据库

发布者:中国农业科学院农产品加工研究所 来源:国家及农业部各种科研项目
发布时间:2014年6月27日 下载次数:92次 评分:100%
根据玉米加工用途的要求(鲜食、爆裂、制粉、淀粉工业、制油、饲用等),对玉米籽粒的感官品质(千粒重、硬度、色泽、形状等)、理化与营养品质(水分、粗蛋白、淀粉、脂肪、氨基酸组成、可溶性糖等)进行系统分析研······

油菜加工品质基础数据库

发布者:中国农业科学院农产品加工研究所 来源:国家及农业部各种科研项目
发布时间:2014年6月27日 下载次数:40次 评分:100%
根据油菜加工用途的要求(油用、饲用、医药等),对油菜籽粒的感官品质(粒形、粒色、千粒重等)、理化与营养品质(水分、粗蛋白、脂肪、硫苷、芥酸等)进行系统分析研究,构建油菜加工品质评价指标体系,建立油菜加······
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